1选择如此的釉子,大小和样子都象极了橙子,如此的釉子不如何苦,而且颜色做出来好看。
2用盐给釉子擦过澡之后,进行如此的处置。皮和瓤 看图。瓤我建议尽可能弄碎,将来冲泡的时候才不可以出现那种大果粒。
3都筹备好了,筹备熬了。必须要用冰糖,都是下火的。不可以用白糖,不然你每天喝,那体型。。。
4下锅了。适当的水,先把冰糖和皮放进来中火烧。不盖盖子。
5皮看来浸透的时候,把瓤放进来用中小火熬,不要盖盖子。要随时看,轻轻翻动。越到后面越用小火,越小心翻。假如你不可以完了将来用钢丝球擦锅的话。
6必须要注意;熬成如此的,没水分,粘粘的质感,但千万不要熬过,不然釉子茶的苦味就来自糊味了。这一步做的怎么样,最影响口味。
7放蜂蜜进来 “瓯”,也就是用蜜浸泡。应该注意两点,釉子要晾凉,不然蜂蜜会丧失一些营养;蜜蜂要选味道淡的,象油菜花蜜等气味非常冲的不要选。不然会盖过釉子自己的清香。但即使用最清淡的蜂蜜,冲泡出来的蜂蜜味道依旧会非常重,这个不同于kfc或超市里买的成品。