莼菜鲫鱼汤的做法加盟

主料莼菜

辅料鲫鱼

调料盐胡椒粉料酒

烹制办法

1将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；

2坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适当开水，加入葱段姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐胡椒粉，加莼菜炖熟即可。

特征鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。