葫芦炒鲜虾仁加盟

主料嫩葫芦半个，鲜虾仁200克

配料胡萝卜50克，葱姜蒜片各2克

调料盐2克，家乐浓缩鸡汁3克，白糖1克，香油适当

做法

1 第一要将葫芦用打皮刀去掉外皮，一分为八半，去掉瓤，切成长片，胡萝卜切成象眼片；

2 将新鲜基围虾去掉头尾和虾皮，将剥好的虾仁用刀从虾背划开，去掉虾肠待用；

3 锅内烧开水，先把胡萝卜和葫芦片下入烫制葫芦片呈透明色时，将虾仁下入烫一下倒出控干水分；

4 炒锅烧热加入花生油，爆香葱姜蒜片，放入烫好的葫芦河胡萝卜片虾仁一块进行煸炒，加入盐白糖和鸡汁，翻炒均匀淋香油出锅即可。

小知识

1葫芦必须要使用皮呈绿色的，如此的比较嫩一些，皮发白的就是已经老了的，最简单的辨别办法就是用手掐了，能掐动的就是嫩的，掐不动的就是老的了。

2葫芦提前飞水可以提升成熟时间，使出品颜色比较靓丽，记得飞水必须要等葫芦由白变成非常通透的样子再捞出控水呀，如此炒出来的口味和口味才是最好的。重要的重点你切得时候也要保证葫芦片的厚薄度达到一致的了！