自制腊肉加盟

前两天在微博发了自制的腊肉，有朋友说想了解如何做，整理了一下制作的办法发上来，以前做过几次腊肠，腊肉我也是首次做，主如果上周我朋友自已做的发给我看，太诱惑了，所以立马请教了她做法，然后买肉回来腌。

这个做法比较简单，出来的味道家人都感觉很好，本来买肉回来那天太阳非常不错，腌好肉的第二天，天气就有点阴了，还好还有点太阳，放天台上晒了一天，后面几天的天气都是阴的，我也把肉放在天台晾着，5天左右，肉就比较干了，然后就开始下雨了，还好已经是腊到9成了。

看着新鲜的肉变成金黄，散发出油香，非常有收获感噢!。

把做法记录下来，下年还要腊些，自已腊的吃起来放心点。

腊肉的办法有非常多种，我朋友教我的这种是比较简单和清淡的，假如你喜欢就试一试吧。

自制腊肉

材料五花肉10斤

配料高度白酒半碗，白糖半碗，姜一大块，生抽1升;

制作过程

1买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。

2倒入白糖。

3倒入白酒。

4用手将五花肉和白糖白酒拌匀。

5再倒入生抽和姜丝。

6用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。

7第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。

8充分晾晒至干后可以冷藏保存。

tips:

1腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就好。

2调味料也可以按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这类来调料。

3在买肉的时候，可以让店家在每块肉的一头切一刀，皮不要切断，如此回来将来就能直接用绳子绑住吊起来晒了。

4糖是必不可少的调料，可以让肉里的胶原蛋白膨胀滑润，肉会柔软多汁，而且晶莹剔透。