点击图片查看原图
导读软绵绵的小面包内是层层鸡肉，奥尔良烤鸡特有些风味酱香，前凸后翘地塞满整个内囊。用造型面包做出的小鸡腿格外讨喜，让人心情大好。
【奥尔良鸡腿包】
主料高筋粉160g蛋20g水45g细砂糖35g盐1g酵母4g奶粉10g黄油20g
配料奥尔良鸡翅3个
表面装饰蛋液少许
面包份量7个，约48g每一个
做法
1除黄油外将它余所有主料放入面包机内，按揉面档一次
2加入黄油后继续揉面30分钟
3将面团揉至完全阶段
4放面包机内按发酵档约1小时，发酵至2-2.5倍大
5将发酵好的面团取出，排出空气后分成七小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
6松驰好的面团
7烤翅摆入烤盘内送入烤箱，中层200度，20分钟后翻面再接着烤约15分钟
8将烤好后的鸡翅脱骨，用厨房剪剪成小块，备用
9取一松驰好的面团，檊成圆饼状将晾凉后的鸡肉放在中间
10用手在面团中间部份捏紧
11慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样
12依次做好其余面团，送入烤箱发酵到两倍大
13在发酵好后面团表面刷上一层蛋液，可以大的一头稍稍刷的多一些
14送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为18-20分钟
小知识
一此款为造型餐包，所以不像有的面包那样软，假如冷了或许会有的硬，放微波炉里叮20秒即可
二假如想做的更形像些的亲们，可以在面包造型时不需要把鸡翅去骨，仅需脱去一半的肉，将骨头露出一些，然后包着锡纸一块烤
三我这是懒人的做法，所以买的是菜场里的半成品鸡翅，假如有空闲的亲们可以自己腌制奥尔良鸡翅哦！
四面团的鸡骨造型部分亲们在做时可以尽可能的揉搓的长一点，由于经过发酵和烤制后面团会变胖，看起来会缩短不少
五烤翅要在面团第一发的时候就开始烤，如此才会有空闲晾凉
六烤箱时间以自己家里的烤箱脾气为准
七每家的粉吸水性会有所不同，制作时还要稍加注意，可以另留个约10g水来作调整
