佛卡夏面包加盟

佛卡夏面包是意大利面包，一般用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上芝士肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的形状与披萨类似，这里用的香料是意大利什香料，假如没，也可以用点百里香迷迭香来混合。

材料

高粉250克，低粉50克，水170克，酵母4克，橄榄油15克，细砂糖10克，盐3克；

模具10寸派盘

表面橄榄油 1/3碗，意大利混合香料 1小匙，岩盐3克；

做法香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一块进炉烤制。

做法

1将所有材料放进面包机的搅拌桶内。

2开启揉面功能，揉面15分钟。

3停止后再启动一次，共揉面2次。

4揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。

5两头对折。

6松弛5分钟。

7第三擀开，再两头对折。

8面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。

9面团发酵至2倍大。

10取出第三擀开。

11再两头对折。

12整圆放在派盘上松弛15分钟。

13松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。

14用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。

15将面团放进温暖处进行最后发酵。

16发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐

17将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。

18出炉后的面包表面非常硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。

小知识:

1香料油分两次抹完，不要担忧油太多，最后面团全将油吸收完的。

2嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄，我没放，还可以在表面放上马苏里拉芝士火腿等。