点击图片查看原图
材料
酵 头高筋面粉140克低筋面粉60克糖16克酵母4克水160克
主面团高筋面粉140克低筋面粉60克奶粉16克糖64克盐1克鸡蛋60克水36克黄油48克
做法
⒈将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
⒉将发好的酵头与主面团中的所有材料放在一块揉至面筋扩展，表面光滑
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
⒋将面团取出，平均分割成130克每份，立马上面团搓成条状，然后搓到约1米长
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈
⒍将相接的部分塞进圆圈里，放到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
⒎最后发酵至烤盘满满，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
⒏出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油
