焦糖巧克力面包加盟

材料高筋面粉400克低筋面粉100克酵母6克盐7克红枣红糖40克鸡蛋60克水210克焦糖酱100克黄油35克巧克力豆100克

做法

1 除去巧克力豆和黄油外的所有材料都倒在一块揉成光滑面团。

2 将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。

3 将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。

4 发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。

5 9个小面团滚圆放入模具中。

6 3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。

7 面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。