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【枣泥卷面包】
配料高筋面粉120克，低筋面粉30克，细砂糖10克，迅速干酵母1小勺，奶粉6克，盐1/2小勺，鸡蛋15克，水80克，黄油15克。
馅料枣泥馅80克
表面刷液全蛋液适当
烘焙烤箱中层，上下火175℃，15分钟左右
做法
1依据一般面包的做法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行首次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右，将发酵好的面团，用手压出空气。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
2将枣泥馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份枣泥馅，包好。
3包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
4用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到枣泥馅即可，不需要完全划穿。
5将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
6再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
7整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。
8直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。
小知识
1枣泥馅可以用市售的，不少超市都可以买到。但更推荐自制枣泥馅，更美味放心。
2枣泥馅也可换成豆沙馅紫薯馅等其他馅料。
3将面团绕成圆形的时候，首尾连接的地方必须要捏紧，不然最后发酵的时候容易散开。
