紫薯面包卷加盟

材料高筋面粉500克，牛奶250克，淡奶油50克，黄油40克，盐3克，白砂糖60克，酵母4克

紫薯馅料紫薯泥300克，黄油20克

做法

1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面

3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就能了，若达不到就再重启揉一遍

4.夏天，关掉面包机让面团自然发酵，让它发的非常大或至满桶

5.然后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气

6.将面团称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

7.趁发面的空档做馅料将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至可以用筷子随便的穿插即可关火

8.将紫薯黄油一块放进保鲜袋

9.趁热用擀面棍按压着将它融合并擀成泥

10.取一个小面团，滚成细长形，越细越好

11.擀成长形的薄片状，中间地方放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏

12.小心着紧实卷起即可

13.逐个卷好后，整齐的排入烤盘

14.夏天放室温第三的发酵，面包坯胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

15.然后入烤箱，150度30分钟烤焙即可

小知识

1.高筋面粉非常皮实的，如何揉仿佛都揉不坏，若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜，就再重启揉一遍

2.紫薯馅加不加糖要依据紫薯本身的甜度做决定

3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片，如此卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.

紫薯馅也要抹厚点才美味好看。