酥皮面包加盟

材料

a高筋面粉金像300克，中筋面粉190克，奶粉30克，酵母10克，盐6克，糖50克，鸡蛋75克，水220克，黄油40克。

b片状黄油220克 原方请看这里

做法

1，a料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状况。

2，擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟。

3，b料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大。

4，用面片包好黄油片，捏实接头部分。

5，擀成长片状。

6，两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头。

7，对折。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟。

8-10，取出后第三擀成长方型，三折，擀成厚2cm的长方型。

11，三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条。

12，三条一组切面朝上，压平，编成辫子。
450克模子放入480克面团。

13，辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵。

14，边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里。

预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟。