竹笋烧肉加盟

材料

猪五花肉2斤，竹笋1根。

做法:1把五花肉切块，用热水焯一下。

2把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就舍弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,假如看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。假如学会不好使油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。如此也更降低油的用法量哈。

4放入肉中火翻炒。尽可能把肥油炒出来。

5炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

6倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，假如没炒糖色的这个时候可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽非常亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意必须要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经非常粘稠，都裹在了肉和笋上面。就能出锅啦！

竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清爽甘甜，中和了红烧肉的浓腻。

竹笋食用小知识

食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。如此既可高温分解大多数草酸降低弊病，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

竹笋无疑是炖肉的最好拍档。竹笋富含多种营养素，具备低脂肪低糖多纤维的特征，它本身可吸附很多的油脂来增加味道。所以要减肥的人，假如常常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，减少了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来愈加润口。

现代医学觉得，竹笋具备吸附脂肪排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄用途，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含很多富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不只能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，降低有毒物质的积留和吸收，预防胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥用途。